SOBRE NOSOTROS
Somos un proyecto independiente que promueve la cultura, historia y tradición del cacao oaxaqueño. Nuestra raíz y enfoque están en las habilidades y filosofía de las mujeres de la comunidad Zoque del Istmo de Oaxaca.
Trabajamos conjuntamente con pequeñas familias campesinas de todo el estado, quienes cultivan sus campos mediante prácticas amigables con la agrobiodiversidad, asegurando la calidad de nuestros ingredientes.
Somos una familia culinaria innovadora, impulsada por la comunidad y la pasión por ofrecer el chocolate más honesto que jamás hayas experimentado.
Chimalapa es una comunidad al sureste de Oaxaca habitada
por la etnia Zoque, uno de los diversos grupos indígenas
de nuestro estado.
En lengua Zoque chima significa “Jícara” y lapa significa “Oro” por lo tanto Chimalapa se traduce como “Jícara de Oro”
CONOCE A NUESTRO EQUIPO
Ervit
Fundador
Experto en cacao y creador de este proyecto. Originario de Santa María Chimalapa, en la región selvática de Oaxaca, donde crece el cacao. Su filosofía es: «¡El cacao es vida!». Durante ocho años ha trabajado profesionalmente con el cacao, experimentando con sabores y técnicas para crear el mejor chocolate para beber.
Rut
maestra chocolatera
Originaria de la Ciudad de México, licenciada en gastronomía, barista y maestra chocolatera con cinco años de experiencia en la cultura del cacao. Se dedica a investigar preparaciones ancestrales y tradiciones culturales, trabajando con productos locales y productores del estado de Oaxaca.
Diego
biologo
Hijo de campesinos y comerciantes oaxaqueños. Biologo de profesión, su enfoque es conectar a la gente del campo y la ciudad. Trabaja con cacao, miel, café y otros productos de Oaxaca, abarcando desde la investigación y producción hasta la transformación y distribución. Apasionado por conocer y compartir las complejas historias detrás de los sabores de nuestra cultura.
Ingrid
licenciada en turismo
Especializada en el proceso de estilo europeo, es miembro del equipo de Chima y una apasionada del chocolate oaxaqueño. Con una profunda curiosidad por descubrir nuevos conceptos y sabores, disfruta compartir su conocimiento y transmitir la riqueza cultural del chocolate en cada encuentro.
Azomalli
Licenciada en Enseñanza de Lenguas
Originaria de Oaxaca y licenciada en lenguas. Apasionada de la lectura, es una persona tímida pero muy cariños y empática. Su calidez y profesionalismo al interactuar con las personas la hace destacar en su labor, creando conexiones genuinas.
¡ÚNETE A NOSOTROS!
Estamos creciendo rápidamente y queremos seguir construyendo una cultura dinámica donde todos podamos aportar.
¡Hagámoslo juntos!
