ORIGEN

HISTORIAS, OFICIO Y MEMORIA DEL CACAO EN OAXACA

CHINANTLA

La Chinantla es parte del origen de nuestro trabajo. Reconocer el territorio nos permite mirar más allá del cacao y comprender los factores que intervienen en su producción, desde las condiciones naturales hasta las prácticas de cultivo que rodean la gastronomía chinanteca haciendo posible su transformación en diferentes expresiones.

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Chima Cacao con Origen

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DESDE EL ORIGEN

Jess LeBow

Ally was our experience guide. She was so knowledgeable and a wonderful teacher. You learn and participate in the entire process of making traditional Mexican chocolate. The space is stunning. You get to choose what chocolate you make as you smell the incredible aroma of them at work producing chocolate around you. Victor made beautiful and delicious dishes to go with our chocolate drink in the end. Couldn’t have asked for a more wonderful learning and tasting experience.

Jason Bragg

The cacao tasting experience was lovely, highly recommend, and take some home!

Ernesto Rojas

muy interesante la experiencia de degustación de una hora, mi pareja y yo quedamos encantados con la amabilidad y variedad de cacao que tienen por ofrecer, aprendiendo muchísimo acerca del cacao y sus derivados (que no es el mismo que el chocolate jaja) una experiencia que nos gustaría volver a repetir pero ahora con mayor duración

I P

If you want to learn about chocolate making or process of making chocolate or cacao drink, they have three different way to experience it. I did the shortest one which takes an hour but I could learn all about it including making my own drink. Highly recommend.

J Jansen

Een hele leuke ervaring om over de chocolade cultuur in mexico en oaxaca te leren en het personeel (Naomi) maakte de cursus helemaal door de kennis op een persoonlijke en gezellige manier over te brengen.

V K

Ein tolles Erlebnis, das ich jedem nur empfehlen kann! Naomi hat es großartig gemacht!

paddington matz

Fantastic knowledgeable great service fabulous pure, cacao, wonderful experience

J E

Chima es un tesoro oculto por las calles de Oaxaca que nos hubiera gustado encontrar antes. Vivimos una gran experiencia en donde Ervit nos compartió un poco sobre el proceso del cacao y los procedimientos que tiene Chima, además que nos platicó a través de una deliciosa degustación, del increíble mundo tan extenso que tiene el cacao en sus variedades y sabores.

Luis Gustavo Palacios Valenzuela

Esta visita es un MUST. Excelente servicio por parte de Ervit y su equipo. Una gran experiencia.

Fernando Moran

Tuvimos la oportunidad de conocer esta gema en el centro de Oaxaca, de este lugar no solo sales con el placer de haber probado un delicioso chocolate sino también con la experiencia de conocer más sobre la elaboración y proceso del cacao. Para los amantes del chocolate es un lugar que deben conocer y para los que no son chocolateros es el lugar donde comienza su amor por lo que el cacao nos regala.

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