El origen del cacao
y el chocolate
Masterclass en línea
9:00 hrs a 13:00 hrs
Descanso 2 hrs
15:00 hrs a 19:00 hrs
Total 8 hrs
$3,500 pesos
¡Precio especial de lanzamiento: $850 pesos!
idioma
Español
En esta clase nos adentraremos en el universo del cacao y el chocolate desde sus raíces hasta su contexto actual. Entenderemos sus orígenes, cultura, y ritualidad desde una perspectiva científica, gastronómica e histórica. Esta actividad está diseñada para personas apasionadas por el cacao, su transformación y significado profundo.
Ideal para amantes del cacao que desean ir más allá del sabor y conectar con la historia y el alma de esta planta.
💻 Modalidad: Transmisión en línea
🎟️ Cupo limitado.
*Es Necesario internet y un dispositivo movil, computadora o tableta
Temario
Primera Parte (9AM – 1PM)
Bloque I: Fundamentos biológicos
Módulo 1: ¿Theobroma ca… qué? – Clasificación biológica
Módulo 2: Especies de cacaos
Módulo 3: El mito de las tres variedades
Módulo 4: Clasificación actual de variedades de T. cacao
Preguntas y respuestas
Bloque II: Ciclo de vida y cultivo
Módulo 1: Anatomía del cacao y el pataxtle
Módulo 2: Ciclo de vida del cacao y el pataxtle
Módulo 4: Cultivo de cacaos
Módulo 5: Procesos de las semillas
Preguntas y respuestas
Bloque III: Orígenes y legado ancestral
Módulo 1: El cacao en la prehistoria
Módulo 2: El cacao en la antigüedad
Módulo 3: Cacaos y ritualidad
Módulo 4: Bebidas de cacao y maíz
Preguntas y respuestas
SEGUNDA PARTE (3PM – 7PM)
Bloque IV: Historia reciente y origen del chocolate
Módulo 1: ¿Qué es el chocolate?
Módulo 2: El verdadero origen del chocolate
Módulo 3: La colonización DEL cacao
Módulo 4: La colonización Y el cacao
Módulo 5: La industrialización del chocolate
Preguntas y respuestas
Bloque V: El lado oscuro del cacao y el chocolate
Módulo 1: El cacao y el sometimiento
Módulo 2: Esclavitud moderna
Módulo 3: Conservar y destruir la selva
Módulo 4: Confusiones y mentiras a medias
Preguntas y respuestas
Bloque VI: Herencia y reivindicación del cacao
Módulo 1: La chocolatería artesanal
Módulo 2: Producción sostenible
Módulo 3: Ritualidad y herencia
Módulo 4: Ceremonias de cacao
Conclusiones
